Sastojci
- Potrebno
- 5 kilograma malih krastavaca (kornišona)
- 3 litre vode
- 1,5 litra alkoholnog octa
- 125 g bijelog šećera
- 125 g soli
- 1 žličica gorušice
- malo bibera u zrnu
- malo svježeg kopra
- 4-5 bobica još zelenog (nezrelog) grožđa na svaku staklenku krastavacaPriprema
- Vodu, ocat, sol i šećer prokuhajte.
- Krastavce dobro operite, ocijedite i porazdijelite u čiste staklenke.
- U svaku staklenku stavite malo gorušice, nekoliko zrna bibera, malo svježeg, nasjeckanog kopra i 4-5 bobica još zelenog (nezrelog) grožđa koje će dati poseban okus zimnici.
- Krastavce u staklenkama prelijte vrućim naljevom.
- Odmah zatvorite staklenke.
- Pasterizirajte u zagrijanoj pećnici 45 minuta na temperaturi od 75 – 90 stupnjeva Celzijevih.
- Do upotrebe pospremite na hladno i tamno mjesto.
Posluživanje
Iako u zimnici nema konzervansa, ne kvari se i može se dugo održati lijepom i finom.
